不知道为什么，每次做面食都能想起小时候妈妈发面用的一个大瓷盆。
那个瓷盆很大。我从未拿起过它，但却凭小孩子的眼睛能感知它很重。平时它总是憨实安静地呆在厨房的某一个角落。瓷盆的整体是淡淡的米黄色，盆的顶边有一圈浅绿色的条纹，盆里面的底部好象有一朵荷花，已记不太清了。那个瓷盆的侧面有一条裂纹，从我见到那个瓷盆裂纹就一直在那里，但好多年却一直都不破。
妈妈每次都只用它来合面，当时不知道为什么，现在我也会做面食了才明白，原来用瓷盆合面更光滑，面不会沾在瓷盆上。那个时候妈妈总是合一大盆面，然后做全家人吃的馒头、包子、花卷。
后来我长大出来上学了，平时不在家，家里只有爸和妈两个人了，就很少看到妈再用那个瓷盆了。再后来频繁的搬家，那个瓷盆就不知所踪了，我也从没想起来问问妈，现在竟然很怀念那个跟我并不相熟的大瓷盆。
也许想念就是这样，总是散落在最不以为意的地方。想要记住的不知不觉就淡忘了，以为忘了的若干细小却不知何时又浮现在眼前。
好久没有做馒头包子烙饼之类的面食了，突然就很想念。
中午用面包机揉了一块面，现在的温度适宜，一个小时就发酵好了。随意调了一点椒盐麻酱，三下五除二做成了烙饼。个子小小的，刚烙好就趁热吃了两个。饼皮酥酥香香的，饼芯是麻酱细细的分层，混合着椒盐与酱香，因为是发面所以内芯是软的。
给烙饼配了一碗汤，用一棵新鲜的嫩白菜与几片羊肉煮的，绝配。
材料：
面粉200克，水100克，酵母粉3克。
内馅材料：麻酱2匙，花生油1匙，盐3克，花椒粉适量，面粉一匙。
做法：
1.将面粉、水、酵母粉一起放入面包机内桶，启动合面程序，结束后将面团取出，放入盆中盖上保鲜膜，室温（26度）发酵至两倍大；
2.取一个小碗，将麻酱、花生油、盐、花椒粉、面粉一同放入，混合成均匀的糊状备用；
3.将发酵好的面团取出，案板上撒些面粉，用手揉一遍，再用擀面杖擀成长方形薄片，厚约1厘米；
4.将混合好的麻酱糊均匀刷在面片上，再将面片卷成圆柱状，用刀切成梯形；
5.将每个面剂收口成圆形，擀成薄饼胚；
6.锅中倒入适量油，放入饼胚，中小火，两面煎至金黄即可。
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