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【转载】大口吃肉，大碗喝酒—东坡肉

2015-02-22 22:25:36| 分类：美食天地 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自Q奶茶《大口吃肉，大碗喝酒—东坡肉》

对于一个坚持减肥几个月，很少开荤的人来说，今天这样畅快淋漓的大口吃肉，大碗喝酒是否有点太过猛烈豪爽了呢

其实偶今天中午只是和猪哥对饮了一杯啤酒而已，平时一般不会产生喝酒的欲望。

但是今天看到这香浓软糯诱人无敌的东坡肉实在是招架不住了，常言道：好吃好喝，有好吃的怎能不来点好喝的，吃肉喝酒那个酣畅啊哈哈哈哈~~~~ 吃~肉~了~~~

啥，问我还减肥不减？减~~ 吃了再减！

---------------------------------------东坡肉-----------------------------------

用料：五花肉1500克桂皮1根八角2颗姜3片香葱3颗冰糖老抽2汤勺，生抽5汤勺，绍酒5汤勺

1、选皮薄肉厚、多层次,肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4.5cm见方。用棉线打十字系紧。

2、放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里

3、将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内。放入八角，桂皮。

4、大火烧开后转小火焖60分钟左右。（中间要开盖将肉块翻身焖一会，再反过来加盖继续用微火焖）直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。

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