【转载】元宝茄子的做法
2015-12-13 14:42:27| 分类：
美食天地
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材料：圆茄子、肉糜、鸡蛋、姜、生抽、酱油、料酒、盐、葱、番茄（可省略）、白胡椒粉、九层塔（可省略）
做法：
1. 肉糜加料酒、生抽、酱油、鸡蛋液、姜汁、盐顺着一个方向搅拌均匀，并上劲。加入葱花拌匀。
2. 茄子切片，底部不要切段。
3. 将肉糜夹在茄子片之间，注意不要弄断茄子底部。
4. 夹好肉糜的茄子，放入蒸锅，蒸二十分钟左右至熟透。
5. 将蒸出来的汁水倒入炒锅（不够可加开水），放姜、蒜、和切成小方丁的番茄，加适量生抽、糖、盐、白胡椒粉调味勾芡，加葱花和切碎的九层塔，淋在蒸好的茄子上即可。
（本文选自 * 雪儿 * 的网易博客）
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